Cómo evitar que la comida se pegue en tu plancha Weber
Cocinar en una plancha puede ser todo un placer, pero si alguna vez te ha pasado que la comida se queda pegada, sabes lo molesto que es. Si tienes una plancha Weber, este pequeño manual te dará trucos prácticos para que eso no te vuelva a pasar. Siguiendo unos pasos sencillos, podrás disfrutar de platos perfectos sin que nada se quede pegado.
Conociendo tu plancha Weber
La plancha Gourmet BBQ System™ (GBS) de Weber está diseñada para sacar el máximo provecho a tu parrilla. Aquí te dejo algunos puntos clave para usarla bien:
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Colocación: Asegúrate de poner la plancha correctamente en la rejilla de cocción de tu parrilla Weber. Las pestañas de la plancha deben quedar entre las varillas de la rejilla o encajadas en las ranuras de las rejillas de hierro fundido esmaltado.
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Precalentamiento: Antes de empezar a cocinar, es fundamental que precalientes la parrilla. Esto prepara la superficie de la plancha para que la comida no se pegue. Pon todos los quemadores a temperatura media y deja que la parrilla alcance unos 204 °C (400 °F), lo que suele tardar entre 10 y 15 minutos.
Consejos para que la comida no se pegue
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Usa Aceite
Una de las formas más sencillas para evitar que la comida se pegue es darle una ligera capa de aceite antes de ponerla en la plancha. Te cuento cómo hacerlo bien:
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Escoge el aceite adecuado: Lo mejor es usar aceites que aguanten bien el calor, como el de canola, el vegetal o incluso el de maní. Mejor evita el aceite de oliva porque se quema fácil y puede arruinar el sabor.
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Aplica de manera uniforme: Usa un pincel o un spray para cubrir la comida con una capa fina de aceite. Esto crea una especie de barrera entre la comida y la plancha, ayudando a que no se pegue.
Distribuye la comida correctamente
Otro punto clave es cómo colocas la comida en la plancha:
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No amontones: Reparte la comida de forma pareja por toda la superficie. Si pones mucha en un solo lugar, la temperatura baja y ahí es cuando empieza a pegarse.
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Deja espacio: Es importante que haya un poco de espacio entre cada pieza para que se cocinen bien y el aire circule.
Ten paciencia
La paciencia es fundamental cuando cocinas:
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No te apresures: Resiste la tentación de darle vuelta o mover la comida antes de tiempo. Deja que se cocine bien por un lado antes de intentar voltearla, así evitas que se pegue.
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Espera a que se despegue sola: A medida que la comida se cocina, se irá soltando naturalmente de la plancha. Cuando forme una costra doradita, es el momento perfecto para darle la vuelta sin que se rompa.
La verdad, a veces uno quiere acelerar todo, pero más vale prevenir que curar y dejar que la comida haga su magia a fuego lento.
Limpieza y Mantenimiento
Cuidar bien tu plancha después de cocinar es clave para que siga con su antiadherencia intacta. Aquí te dejo unos consejos prácticos:
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Limpieza a fondo: Cuando la plancha ya esté fría, límpiala bien. Usa una esponja o estropajo suave, nada abrasivo, para quitar los restos de comida sin dañar la superficie.
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Recurre al recondicionamiento: Si tu plancha es de hierro fundido, es buena idea volver a sazonarla de vez en cuando. Después de limpiarla, pon una capa fina de aceite para mantener esa capa protectora y evitar que se oxide.
Para terminar
Si sigues estos pasos sencillos, tu experiencia con la plancha Weber será mucho mejor y evitarás que la comida se pegue. Recuerda siempre precalentar, aceitar un poco los alimentos, distribuirlos bien y limpiar la plancha después. Así, tus sesiones de parrilla serán más placenteras y sabrosas.
¡A disfrutar cocinando!