Guía para cocinar al vacío con tu Ninja Cooker
La marca Ninja es famosa por sus electrodomésticos súper versátiles, y su olla multifunción no se queda atrás. Una de las cosas más chulas de este aparato es que te permite cocinar al vacío, o "sous vide", una técnica que te ayuda a preparar platos perfectamente cocinados sin complicaciones.
Si quieres dominar el arte del sous vide con tu Ninja Cooker, estás en el lugar indicado.
¿Qué es la cocina sous vide?
Sous vide es una expresión francesa que significa "bajo vacío". Básicamente, consiste en cocinar los alimentos dentro de una bolsa sellada al vacío, sumergida en un baño de agua a temperatura constante. Esto hace que la comida se cocine de manera uniforme, mantenga toda su jugosidad y potencie los sabores.
Cómo preparar tu Ninja Cooker para cocinar al vacío
Antes de empezar, es clave que prepares bien tu Ninja Cooker. Aquí te dejo los pasos para que todo salga perfecto:
- Saca el aparato de la caja: Quita cualquier etiqueta o material de embalaje que traiga.
- Limpia bien las piezas: Lava la olla extraíble, la cesta para cocinar y todos los accesorios con agua tibia y jabón. Luego sécalos bien para evitar sorpresas.
- Coloca el anillo de silicona: Este anillo es fundamental para que la olla mantenga la presión adecuada. Asegúrate de que esté bien colocado alrededor del borde de la tapa.
Con estos pasos, tu Ninja Cooker estará listo para que empieces a disfrutar de la cocina al vacío sin estrés y con resultados profesionales.
Revisa que tengas todo listo
Antes de empezar, asegúrate de contar con la sonda digital para cocinar y cualquier accesorio que necesites, como la cesta Cook & Crisp.
Pasos para cocinar al vacío con tu Ninja Cooker
Cuando ya tengas todo preparado, sigue estos consejos para sacarle el máximo provecho a la función sous vide:
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Prepara tus ingredientes
Sazona y sella al vacío tus alimentos en bolsas especiales para sous vide. Si no tienes, puedes usar bolsas con cierre hermético, pero trata de sacar la mayor cantidad de aire posible para que queden bien selladas. -
Prepara la olla
Llena la olla extraíble con agua. Es súper importante que haya suficiente agua para cubrir las bolsas selladas, pero sin pasarte del nivel máximo indicado. Coloca las bolsas dentro, asegurándote de que estén sumergidas pero sin tapar las válvulas de vapor o presión. -
Elige el modo de cocción
Conecta tu Ninja Cooker a la corriente y desliza la tapa inteligente hasta la posición SOUS VIDE. Este modo está diseñado para controlar la temperatura con mucha precisión. -
Ajusta la temperatura
Desde el panel de control, pon la temperatura que necesites según lo que vayas a cocinar. Por ejemplo:
- Para un buen filete, entre 54°C y 60°C.
- Pollo, a 65°C.
- Verduras, a 83°C.
¡Y listo! Así de fácil es empezar a cocinar al vacío con tu Ninja Cooker. La verdad, una vez que le agarras el truco, no quieres volver atrás.
Cómo ajustar el tiempo de cocción
Para elegir el tiempo de cocción, simplemente usa el dial que tiene tu equipo. Por lo general, para la mayoría de las proteínas, entre 1 y 4 horas es lo habitual. Pero ojo, si vas a cocinar cosas más densas, como las verduras de raíz, puede que necesiten un poco más de tiempo para quedar perfectas.
Comienza la cocción
Cuando tengas el tiempo listo, pulsa el botón de START/STOP para que empiece el proceso sous vide. En la pantalla verás que aparece “PrE”, que significa que está calentando el agua hasta alcanzar la temperatura que elegiste.
Vigila cómo va la cocción
Puedes echar un vistazo para ver cómo va todo, pero trata de no mover mucho el baño de agua para no alterar la cocción. Si ves que hace falta, ajusta el tiempo o añade unos minutos extras.
Finaliza y sirve
Cuando el temporizador suene, saca con cuidado las bolsas del agua. Saca la comida, sécala un poco y, si quieres darle un toque crujiente, pásala por la función de sellar o saltear en tu Ninja cooker. Eso le da un acabado espectacular.
Limpieza después de cocinar
Deja que la olla se enfríe antes de limpiarla. Sigue las instrucciones del manual para mantener tu equipo en las mejores condiciones y que te dure mucho tiempo.
Consejos para triunfar con el sous vide
- Usa bolsas de buena calidad: Asegúrate de que las bolsas sean resistentes y aguanten bien la temperatura de cocción.
- Revisa los sellos: Es fundamental que las bolsas estén bien selladas y sin fugas, porque si no, la cocción puede salir mal.
Precisión en la temperatura
Para asegurarte de que tus platos queden perfectos, usa la sonda digital que viene con tu Ninja. Esto es especialmente útil si combinas la técnica sous vide con otros métodos de cocción. La verdad, tener un control exacto de la temperatura marca la diferencia.
Prueba y error
No tengas miedo de experimentar con distintos tiempos y temperaturas. A veces, un pequeño ajuste puede cambiar totalmente el sabor y la textura, y lo mejor es que puedes adaptarlo a lo que más te guste.
En resumen
Cocinar con tu Ninja usando sous vide puede ser una experiencia súper gratificante y divertida. Si sigues estos consejos y cuidas bien tu equipo, vas a lograr platos cocinados a la perfección cada vez. Ya sea carne, verduras o incluso postres, esta técnica puede llevar tus habilidades culinarias a otro nivel. ¡A disfrutar y buen provecho!