Cómo elegir la mejor madera para cocinar al aire libre con Ooni
Si te encanta hacer barbacoas o eres fan de las pizzas caseras, el horno para exteriores Ooni es una opción que no te va a decepcionar. Muchos que lo usan coinciden en que cocinar con leña o carbón le da un toque especial a la comida, un sabor ahumado que no se consigue con otros métodos. Pero ojo, elegir la madera adecuada es clave para conseguir ese sabor perfecto y que la cocción sea la ideal. Vamos a ver cuáles son las mejores maderas para usar con tu horno Ooni.
¿Por qué importa tanto el tipo de madera?
Cada tipo de madera aporta un sabor distinto y también varía la cantidad de calor que genera. Algunas maderas son ideales para cocinar a altas temperaturas, mientras que otras le dan un toque único a tus platos. Cuando usas el horno Ooni, lo mejor es optar por maderas duras, secas y sin tratamientos químicos para obtener los mejores resultados. Aquí te dejo un resumen rápido de por qué ciertas maderas son las favoritas:
- Sabor: Algunas maderas transmiten aromas y sabores especiales que realzan el gusto de la comida.
- Calor: No todas las maderas arden igual; necesitas una que alcance la temperatura adecuada para cocinar pizzas rápido y bien.
- Cómo arden: La madera ideal debe quemarse de forma pareja y mantener una llama constante, sin apagones ni chispas molestas.
Las mejores maderas para cocinar al aire libre con tu Ooni
Si te gusta cocinar al aire libre con tu horno Ooni, elegir la madera adecuada puede marcar una gran diferencia en el sabor y la experiencia. Aquí te dejo una lista con algunas de las mejores opciones y qué esperar de cada una:
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Roble
- Sabor: Suave, con un toque ahumado ligero.
- Características: Quema con mucho calor y durante bastante tiempo, ideal para cocinar rápido y bien.
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Arce
- Sabor: Dulce y sutil, aporta un toque delicado.
- Características: Se quema de manera uniforme, perfecta para pizzas.
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Abedul
- Sabor: Ligero y suave.
- Características: Se enciende fácil y mantiene un calor constante.
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Nogal americano (Hickory)
- Sabor: Muy ahumado y potente.
- Características: Genera mucho calor, pero úsalo con moderación porque su sabor es intenso.
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Cerezo
- Sabor: Dulce y afrutado.
- Características: Quema a temperatura media, ideal para cocciones lentas o mezclado con otras maderas.
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Nogal
- Sabor: Rico y fuerte.
- Características: Quema con bastante calor y puede dar un sabor muy marcado, mejor usarlo con cuidado.
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Manzano
- Sabor: Dulce y frutal.
- Características: Perfecto para añadir un toque dulce a tus platos.
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Pacana
- Sabor: Terroso con un toque dulce.
- Características: Quema con mucho calor y tiene un aroma único.
La verdad, elegir la madera correcta puede transformar tu experiencia de cocinar al aire libre. A veces, mezclar diferentes tipos también puede ser la clave para conseguir ese sabor especial que buscas. ¡Más vale probar y disfrutar!
Consejos para usar madera en tu horno Ooni
- El tamaño importa: Procura que los trozos de madera no superen los 15 cm de largo ni los 4 cm de diámetro para que encajen bien en la bandeja de combustible.
- Cantidad justa: No te pases con la madera; con un máximo de 0,4 kg por tanda es suficiente para evitar que salga demasiado humo.
- Madera seca siempre: Evita usar madera húmeda o tratada, porque puede soltar químicos dañinos o generar mucho humo, y eso no queremos.
- Deja que prenda bien: Antes de meter la pizza, espera a que la madera esté bien encendida y cubierta de ceniza, así tendrás el calor ideal para cocinar.
Para terminar
Elegir la madera adecuada para tu horno Ooni puede marcar una gran diferencia en tu experiencia al aire libre. Maderas como roble, arce, cerezo o manzano son fantásticas para pizzas, mientras que el nogal o el hickory le dan un toque especial y diferente. Recuerda siempre usar madera seca y bien curada, y vigila el proceso para cocinar seguro y con los mejores resultados. Ahora que sabes esto, ¡a disfrutar de unas pizzas deliciosas hechas en casa con ese sabor único a leña! ¡Buen provecho!