Cómo Elegir el Mejor Combustible para tu Horno de Pizza Ooni
Si te has decidido a comprar un horno para pizza como el Ooni, seguro quieres sacarle el máximo provecho y lograr esa pizza perfecta que todos soñamos. El horno Ooni Karu es súper versátil y acepta varios tipos de combustible, pero conocer cuál es el ideal para ti puede marcar la diferencia en tu experiencia culinaria.
Tipos de Combustible que Puedes Usar
El Ooni Karu está diseñado para funcionar con tres tipos de combustible:
- Leña
- Carbón
- Gas
Leña
La leña le da a la pizza un sabor especial que no se consigue con otros combustibles. Aquí te dejo algunos consejos para usarla bien:
- Tipo de madera: Es fundamental que uses madera dura, seca y sin tratar. Nada de maderas con químicos o pinturas, que pueden ser tóxicas. Las mejores opciones son roble, nogal americano (hickory) y fresno.
- Tamaño de la leña: Lo ideal es que los trozos midan unos 20 cm de largo y 4 cm de diámetro, así el fuego se mantiene constante y eficiente.
- Encendido: Para prender el fuego, lo mejor es usar un soplete de gas o pastillas de encendido naturales. Evita usar gasolina o alcohol, porque son peligrosos y pueden arruinar el sabor.
Carbón
El carbón es otra opción fantástica para cocinar en tu Ooni Karu. Eso sí, asegúrate de usar carbón apto para cocinar, no cualquier tipo. El carbón de buena calidad te ayudará a mantener una temperatura estable y un sabor limpio en tus pizzas.
Consejos para encender y usar tu horno Ooni
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Evita el carbón con químicos añadidos. La verdad, no vale la pena arriesgarse con esos que tienen aditivos; mejor usa carbón natural para un sabor limpio y seguro.
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Encendido: Igual que con la leña, olvídate de prender el fuego con gasolina o alcohol. Lo ideal es usar pastillas para encender que cumplan con la norma EN 1860-3, así evitas olores raros y humos tóxicos.
Uso de gas
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Facilita la cocción: Un quemador de gas puede hacer que cocinar sea más rápido y cómodo.
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Montaje: Cuando uses gas, deja la puerta del horno abierta para que el aire circule bien y el fuego no se apague.
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Seguridad: Si la llama se apaga, corta el suministro de gas, espera unos cinco minutos y luego vuelve a encender con calma.
Cómo sacar el máximo provecho
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Preparación para encender: Antes de prender el horno, quita la tapa de la chimenea y abre las ventilaciones del techo y la chimenea para que el aire fluya.
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Coloca el combustible: Pon una base de carbón o un montón de leña en el quemador. Enciéndelo y, a medida que el fuego crezca, añade más combustible poco a poco.
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Precalienta: Deja que el horno se caliente entre 10 y 20 minutos antes de meter la pizza. Así alcanzará la temperatura perfecta para cocinar.
Apagar el fuego
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Deja que se consuma solo: No apures el proceso; deja que las brasas se apaguen por sí solas.
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No limpies hasta que esté frío: Espera a que el horno esté completamente frío antes de retirar las cenizas, para evitar accidentes y cuidar tu equipo.
Tiempo para Enfriar
Es súper importante que esperes al menos un par de horas después de usar el horno para que se enfríe bien antes de guardarlo. No te saltes este paso, porque más vale prevenir que curar.
Conclusión
Al final del día, la mejor opción de combustible para tu horno Ooni depende mucho de cómo te guste cocinar y qué sabores prefieras. Ya sea que te decantes por la leña, el carbón o el gas, lo fundamental es seguir siempre las recomendaciones de seguridad.
Usa el tipo de combustible adecuado y los métodos correctos para encenderlo, así te aseguras una experiencia de cocina agradable y sin contratiempos. Si entiendes bien las distintas opciones de combustible y las mejores prácticas para tu Ooni Karu, podrás preparar pizzas caseras deliciosas que dejarán a todos con la boca abierta.
¡A disfrutar cocinando!