Consejos para Cuidar tu Sartén de Hierro Fundido Ooni
Si tienes la suerte de contar con una sartén de hierro fundido Ooni, ¡prepárate para disfrutar de una herramienta que te acompañará por mucho tiempo! Este tipo de material es famoso por su resistencia y por mantener el calor de manera excelente, ideal para preparar desde un guiso lento hasta una pizza crujiente.
Para que tu sartén se mantenga en óptimas condiciones, es fundamental seguir algunos cuidados básicos. Aquí te dejo una guía sencilla para que tu hierro fundido dure años y años.
¿Por qué es tan importante curar tu sartén de hierro?
Curar o sazonar tu sartén es clave. Este proceso crea una capa natural antiadherente que mejora con cada uso y, además, protege el metal de la oxidación. Si aún no la has usado, lo mejor es que la sazones antes de cocinar tu primera receta.
Cómo curar tu sartén de hierro paso a paso
- Lávalo: Comienza lavando tu sartén a mano con agua tibia y un poco de jabón.
- Sécalo bien: Usa una toalla de papel o un paño que no deje pelusas para eliminar toda la humedad.
- Unta aceite: Aplica una capa muy fina de aceite vegetal, de canola o de linaza por toda la superficie. Luego, frota hasta que casi no se vea.
- Calienta: Precalienta el horno a 205 °C (400 °F) y coloca la sartén boca abajo en la rejilla del medio. Pon papel aluminio o una bandeja debajo para recoger cualquier goteo.
Con estos pasos, tu sartén estará lista para darte un rendimiento increíble y evitará que se oxide o se pegue la comida. La verdad, una vez que le agarras el truco, es un placer cocinar con hierro fundido.
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Cómo cuidar y mantener tu sartén de hierro fundido
Deja que repose durante 60 minutos y no te asustes si ves un poco de humo, es totalmente normal.
Enfriado: Deja que la sartén se enfríe dentro del horno antes de manipularla.
Recurriendo al re-curtido
Con el tiempo, es normal que tu sartén de hierro pierda ese brillo o se vuelva un poco pegajosa. Si notas que esto pasa, no te preocupes, solo tienes que repetir el proceso de curado que hiciste al principio. Un buen consejo es hacerlo cada tres meses para que tu sartén funcione siempre como nueva.
Cómo limpiar y cuidar tu sartén de hierro
Mantener limpia tu sartén Ooni es clave para que te dure mucho tiempo. Después de cada uso, sigue estos pasos sencillos:
- Evita el choque térmico: Nunca metas la sartén caliente directamente en agua fría, porque puede agrietarse.
- Lávalo a mano: Usa agua tibia con jabón y una esponja o cepillo duro. Olvídate de los estropajos metálicos o el lavavajillas.
- Sécalo bien: Usa papel de cocina o un paño sin pelusas para secar completamente y evitar que se oxide.
- Aplica aceite: Pasa una capa fina de aceite por toda la superficie, tanto por dentro como por fuera.
- Guárdalo en un lugar seco: Nunca lo guardes húmedo.
Ventajas de usar hierro fundido
Cuanto más cocines con tu sartén, mejor se va curando. Cada plato que prepares mejora sus propiedades antiadherentes, haciendo que cocinar sea más fácil y placentero.
Solución de Problemas Comunes
Aunque cuides bien tu sartén de hierro, es normal que aparezcan algunos problemillas. Aquí te dejo cómo enfrentarlos sin complicaciones:
- Superficie áspera: No te preocupes, es algo habitual. Con el uso, la superficie se irá suavizando poco a poco.
- Apariencia oxidada: Si ves óxido, no te alarmes. Frota con vinagre y una esponja, luego vuelve a sazonar la sartén para protegerla.
- Descamación: Esto pasa cuando se pone demasiado aceite al sazonar. La solución es sazonar de nuevo, pero con una capa más ligera.
- Superficie pegajosa tras sazonar: Si notas que queda pegajosa, lávala y vuelve a aplicar una capa fina de aceite para que quede perfecta.
Uso en el horno
Tu sartén de hierro Ooni funciona sin problema en hornos convencionales, ya sean de gas, eléctricos o de inducción.
¿Qué puedes cocinar?
Las opciones son casi infinitas: carnes, mariscos, verduras e incluso platos al horno. Eso sí, evita cocinar alimentos muy ácidos hasta que tu sartén esté bien sazonada para no dañarla.
Para terminar
Las sartenes de hierro Ooni son un gran aliado en tu cocina, ya sea dentro de casa o al aire libre. Si sigues estos consejos para cuidarlas y limpiarlas, te acompañarán preparando comidas deliciosas durante muchos años. Con un poco de cariño, tu sartén puede convertirse en una reliquia familiar que pase de generación en generación. ¡A cocinar y disfrutar!