Cómo curar una sartén de hierro fundido de Ooni
Si acabas de hacerte con una sartén de hierro fundido de Ooni, ¡felicidades! Estás a punto de preparar platos increíbles. Pero antes de lanzarte a cocinar, es fundamental que "curas" tu sartén. ¿Por qué? Porque este proceso crea una capa antiadherente y protege la sartén del óxido, asegurando que te dure un montón de años.
¿Para qué sirve curar tu sartén de hierro?
Curar la sartén significa aplicar una capa de aceite y luego calentarla. Esto tiene dos beneficios clave para que cocinar sea más fácil y agradable:
- Evita que la comida se pegue: Una sartén bien curada hace que los alimentos se deslicen sin problemas.
- Protege contra el óxido: El aceite forma una barrera que mantiene la humedad fuera y cuida tu sartén.
Pasos para curar tu sartén Ooni
Aquí te dejo una guía sencilla para que lo hagas paso a paso:
Antes de usarla por primera vez:
- Lávalo a mano: Usa agua tibia con jabón y limpia bien la sartén. Luego enjuágala para quitar cualquier resto de jabón.
- Sécala bien: Pásale un papel de cocina o un paño limpio sin pelusas hasta que esté completamente seca. Esto es clave para evitar que se oxide.
Cómo cuidar y mantener tu sartén de hierro fundido
Aplica aceite: Extiende una capa muy fina de aceite por toda la sartén, tanto por dentro como por fuera. Lo ideal es usar aceites como el de girasol, canola o linaza para obtener mejores resultados. La capa debe ser casi imperceptible después de frotar bien.
Calienta la sartén: Precalienta el horno a 205 °C (400 °F). Coloca la sartén boca abajo dentro del horno y pon una bandeja o papel de aluminio debajo para recoger cualquier goteo de aceite (es normal que salga un poco de humo en este paso).
Hornea por una hora: Deja que la sartén se caliente en el horno durante aproximadamente 60 minutos.
Enfría lentamente: Apaga el horno y deja que la sartén se enfríe dentro, sin sacarla de inmediato.
Mantenimiento y re-temporizado
Ooni recomienda volver a sazonar tu sartén de hierro cada tres meses. Si notas que la superficie pierde brillo o que la comida empieza a pegarse, es momento de repetir el proceso.
Limpieza de tu sartén Ooni de hierro fundido
Para que tu sartén dure mucho tiempo, es fundamental cuidarla bien:
- Evita el choque térmico: No metas la sartén caliente directamente en agua fría, porque puede agrietarse.
- Lávalo con cuidado: Después de usarla, limpia la sartén con agua tibia, jabón y una esponja o cepillo suave. No uses estropajos metálicos ni el lavavajillas, ya que pueden dañar la capa de sazón.
Cuidados esenciales para tu sartén de hierro fundido
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Sécala bien: Antes de guardarla, asegúrate de que la sartén esté completamente seca para evitar que se oxide. La humedad es la enemiga número uno.
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Un toque de aceite después de usarla: Pasa una capa fina de aceite tanto por dentro como por fuera de la sartén. Esto ayuda a mantener esa capa especial que la hace antiadherente y protege el hierro.
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Guárdala en un lugar seco: Nunca la guardes cuando esté húmeda. Busca un sitio donde no le dé la humedad, así durará mucho más.
Problemas comunes y cómo solucionarlos
| Problema | Qué hacer |
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| Superficie áspera | No te preocupes, es normal. Con el uso, la sartén se va suavizando y mejorando.
| Manchas de óxido | Límpialas con vinagre y una esponja suave, luego vuelve a aceitar la sartén para protegerla.
| Descascarillado | Puede ser por exceso de aceite. Limpia bien y vuelve a aplicar una capa muy ligera de aceite para recondicionar.
| Superficie pegajosa | Suele pasar si usas demasiado aceite. Lava bien y vuelve a aceitar con una capa fina.
Si sigues estos consejos, tu sartén de hierro fundido Ooni te acompañará en muchas aventuras culinarias y te regalará platos deliciosos durante años. ¡A disfrutar cocinando!