Cómo cuidar tu sartén de hierro fundido Ooni para que te dure toda la vida
Si acabas de hacerte con una sartén de hierro fundido Ooni o estás pensando en comprar una, es fundamental que sepas cómo mantenerla bien. La verdad es que, con un poco de cariño, estas sartenes pueden acompañarte durante generaciones. Aquí te dejo algunos consejos prácticos para que tu sartén Ooni te funcione de maravilla durante muchos años.
¿Por qué cocinar con hierro fundido?
Las sartenes de hierro fundido de Ooni son súper versátiles y resistentes, además de aguantar temperaturas altísimas. Esto las hace perfectas para preparar desde carnes a la parrilla hasta pescados al horno, y un montón de platos más.
Ventajas de cocinar con hierro fundido:
- Durabilidad: Estas sartenes son realmente robustas y, si las cuidas bien, pueden durar toda la vida.
- Versatilidad: Puedes usarlas con hornos Ooni, barbacoas al aire libre o en tu horno de casa.
- Retención del calor: Mantienen el calor de maravilla, ideal para sellar carnes y dorar verduras.
Cómo curar tu sartén
Uno de los pasos más importantes para que tu sartén dure mucho es el curado o "seasoning". Esto crea una capa natural antiadherente y evita que se oxide.
Pasos para curar tu sartén Ooni:
- Lávalo: Empieza lavando la sartén a mano con agua tibia y jabón, y sécala bien después.
Cómo cuidar y mantener tu sartén de hierro fundido Ooni
Aceitado: Aplica una capa fina de aceite vegetal, de canola o de linaza por toda la sartén, tanto por dentro como por fuera. No te pases, con una capa ligera basta.
Calentado: Pon la sartén boca abajo en un horno precalentado a 205 °C (400 °F) durante una hora. Coloca papel aluminio o una bandeja debajo para recoger cualquier goteo que pueda caer.
Enfriado: Deja que la sartén se enfríe dentro del horno antes de sacarla, así evitarás cambios bruscos de temperatura.
Reacondicionamiento
Cada tres meses, o cuando notes que la sartén pierde su brillo o se vuelve pegajosa, es momento de volver a sazonarla para mantenerla en óptimas condiciones.
Cómo limpiarla y cuidarla
Mantener limpia tu sartén de hierro es clave para que dure mucho tiempo. Aquí te dejo unos consejos prácticos:
- Evita cambios bruscos de temperatura: Nunca metas la sartén caliente directamente en agua fría, porque puede agrietarse.
- Lávalo bien: Usa agua tibia con jabón y una esponja o cepillo duro. Olvídate de los estropajos metálicos o el lavavajillas, que pueden dañarla.
- Sécala completamente: Después de lavar, asegúrate de que esté bien seca para evitar la oxidación.
- Aceita ligeramente: Pasa una capa fina de aceite por la superficie de cocción y por fuera para protegerla.
- Guárdala en un lugar seco: Nunca la guardes húmeda, porque eso puede provocar óxido.
Mantenimiento continuo
Cuanto más uses tu sartén de hierro, mejor se irá sazonando y más fácil será cocinar en ella. Si notas que la comida empieza a pegarse, es señal de que toca volver a sazonarla.
La verdad, con un poco de cuidado y cariño, tu sartén puede durar toda la vida y mejorar con el tiempo.
Solución de Problemas Frecuentes
A veces, al usar tu sartén de hierro fundido, pueden aparecer algunos inconvenientes comunes. Aquí te cuento cuáles son y cómo solucionarlos sin complicarte la vida:
| Problema | Qué hacer |
|---|
| Superficie áspera | No te preocupes, es algo normal. Con el uso, la superficie se irá suavizando.
| Óxido | Limpia bien y vuelve a sazonar la sartén siguiendo los pasos que ya conoces.
| Descascarillado | Esto pasa cuando aplicas demasiado aceite al sazonar. Lo mejor es sazonar de nuevo, pero con una capa más ligera.
| Superficie pegajosa| Lava la sartén y sazónala otra vez, esta vez con una capa fina de aceite.
| Marcas de calor | Es normal que la base de madera muestre señales de calor, no te alarmes.
Consejos para cuidar tu sartén
Haz esto:
- Límpiala y aplícale una capa ligera de aceite después de cada uso.
- Úsala con frecuencia para que el sazonado se mantenga en su punto.
- Diviértete probando recetas nuevas, ¡es parte del encanto!
Evita esto:
- No la dejes remojando en agua por mucho tiempo.
- No uses estropajos o herramientas abrasivas que puedan dañar la superficie.
- No guardes la sartén cuando aún esté húmeda.
Para terminar
Tu sartén de hierro fundido Ooni puede convertirse en una herramienta imprescindible en tu cocina. Si sigues estos consejos para sazonarla y limpiarla, disfrutarás de platos deliciosos y tu sartén te acompañará durante muchos años. ¡A cocinar se ha dicho!