Cómo Marinar Pollo para un Asador Weber
Si tienes un asador Weber y quieres preparar un pollo marinado que quede delicioso, estás en el lugar indicado. Marinar el pollo no solo potencia su sabor, sino que también ayuda a que se mantenga jugoso durante la cocción. A continuación, te dejo una guía sencilla para marinar tu pollo pensando en tu asador Weber.
Ingredientes para la Marinada
Primero, reúne los ingredientes que necesitarás. Según el sabor que prefieras, puedes optar por una de estas dos recetas:
Opción 1: Marinada con Jugo de Manzana
- 1 pollo entero (entre 1.58 kg y 1.81 kg)
- ½ taza de jugo de manzana
- ½ taza de cebollín finamente picado
- ⅓ taza de mostaza Dijon
- ⅓ taza de salsa de soja
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
- 1½ taza de cerveza (dividida)
Opción 2: Marinada de Ajo y Hierbas
- 1 pollo entero (entre 1.58 kg y 1.81 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo picados
- Eneldo y romero frescos, finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
Si te gusta, puedes añadir una base de crema agria para darle un toque cremoso a la marinada.
Pasos para Preparar la Marinada
Prepara el Pollo: Lo primero es quitar cualquier exceso de grasa del pollo. Esto no solo ayuda a que las especias penetren mejor, sino que también asegura que se cocine de manera uniforme.
Cómo preparar y marinar el pollo para asar
Mezcla la marinada:
- Para la marinada con jugo de manzana, junta todos los ingredientes en un bol y bátelos bien hasta que queden integrados.
- Si prefieres la marinada de ajo y hierbas, tritura el ajo, el eneldo y el romero en un procesador de alimentos hasta que estén bien picados. Luego, añade el aceite de oliva, la crema agria (si decides usarla), la sal y la pimienta, y mezcla todo hasta que quede homogéneo.
Marina el pollo:
- Coloca el pollo en una bolsa plástica grande con cierre o en un recipiente amplio.
- Vierte la marinada sobre el pollo asegurándote de que quede bien cubierto.
- Si usas la bolsa, ciérrala bien, exprime el aire y mueve la bolsa para que la marinada se distribuya por todas partes.
- Si usas un bol, cúbrelo con film transparente.
Refrigera:
- Mete el pollo marinado en la nevera.
- Para la marinada con jugo de manzana, lo ideal es dejarlo al menos 3 horas, aunque si puedes, hasta 8 horas es mejor para que tome más sabor.
- En el caso de la marinada de ajo y hierbas, con 2 horas basta, pero si tienes tiempo, déjalo más para que el sabor penetre bien.
Cocina el pollo en el asador Weber:
- Precalienta tu asador Weber para cocinar con calor indirecto a temperatura media, alrededor de 177 °C (350 °F).
- Cuando el pollo esté listo para cocinar, sácalo de la marinada y desecha el líquido sobrante.
- Sécalo con papel de cocina para que no quede húmedo y se dore mejor al asar.
Cómo preparar y cuidar tu pollo al estilo roaster
-
Protege las alas: Mete las puntas de las alas por detrás del cuello del pollo. Así evitas que se quemen mientras se cocina.
-
Añade sabor: Vierte un poco de cerveza en la base del roaster. Esto le dará humedad y un toque extra de sabor durante la cocción.
-
Cocina a la parrilla: Coloca el pollo en el roaster y ponlo a la parrilla con calor indirecto a temperatura media. Cocina hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna alcance los 82 °C (180 °F), lo que suele tardar entre 45 y 50 minutos.
-
Baña el pollo: Si quieres, cada media hora puedes rociar el pollo con los jugos que se acumulan en la base para que quede más jugoso y sabroso.
-
Deja reposar: Cuando esté listo, con cuidado pasa el pollo y el roaster a una superficie para que repose entre 5 y 10 minutos. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más delicioso.
Limpieza del roaster
-
Enfriar primero: Asegúrate de que el roaster esté completamente frío antes de empezar a limpiarlo.
-
Limpieza adecuada: Usa agua caliente con jabón para lavar el roaster y luego enjuágalo bien con agua caliente para eliminar cualquier resto de jabón.
-
Cuida el antiadherente: Ten cuidado de no rayar las superficies antiadherentes mientras lo limpias, para que dure más tiempo.
Almacenamiento
Cuando termines de usar tu asador, guárdalo con cuidado para evitar rayones o cualquier tipo de daño. Más vale prevenir que lamentar, ¿no?
Conclusión
Marinar el pollo siguiendo estos consejos te ayudará a conseguir un plato jugoso y lleno de sabor, especialmente si usas tu asador Weber. Solo tienes que seguir estos pasos sencillos y verás cómo sorprendes a tu familia y amigos con un pollo a la parrilla delicioso y bien marinado. ¡A disfrutar de la parrilla!