Cómo solucionar una superficie pegajosa en tu sartén de hierro fundido Ooni
Cocinar con hierro fundido es todo un arte, y cuidar bien la superficie es fundamental para que tus platillos salgan perfectos. Si notas que la superficie de tu sartén Ooni está pegajosa, no te preocupes, no eres el único y, además, es un problema que se puede arreglar sin complicaciones. Aquí te cuento paso a paso cómo devolverle la vida a tu sartén y dejarla como nueva.
¿Por qué se pone pegajosa la superficie de tu hierro fundido?
Generalmente, esa sensación pegajosa aparece cuando se ha usado demasiado aceite al momento de curar la sartén. Esto crea una capa gruesa y pegajosa que no solo dificulta cocinar bien, sino que también hace que la comida se quede pegada. La buena noticia es que la solución es sencilla y solo necesitas seguir unos cuantos pasos para limpiar y volver a curar tu sartén correctamente.
Pasos para eliminar la pegajosidad
- Lava tu sartén de hierro fundido
Empieza lavando la sartén con agua tibia y jabón. Usa una esponja o un cepillo duro para frotar bien y eliminar cualquier resto de comida o esa capa pegajosa. Eso sí, evita usar estropajos metálicos o lana de acero porque pueden dañar el curado de la sartén.
Cómo cuidar tu sartén de hierro fundido
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Enjuaga bien
Después de frotar la sartén, lávala con agua limpia para eliminar cualquier resto de jabón o suciedad. Es importante que no quede ni un poco de jabón, porque eso puede arruinar la forma en que cocinas. -
Sécala completamente
Usa toallas de papel o un paño que no suelte pelusas para secar tu sartén a fondo. Si queda humedad, la sartén puede oxidarse, y nadie quiere eso. -
Vuelve a sazonar la sartén
Aplica una capa muy fina de aceite por dentro y por fuera. Lo mejor es usar aceite de vegetal, canola o linaza. La idea es que la capa sea casi invisible; si pones demasiado aceite, la sartén se va a quedar pegajosa otra vez. -
Calienta la sartén
Precalienta el horno a 205 °C (400 °F). Coloca la sartén boca abajo en el horno y pon una bandeja o papel aluminio debajo para recoger el aceite que pueda gotear. Déjala ahí durante una hora. No te asustes si ves un poco de humo, es normal. -
Déjala enfriar
Apaga el horno y deja que la sartén se enfríe dentro. Esto ayuda a que el aceite se adhiera bien y forme esa capa antiadherente que tanto queremos. -
Repite si es necesario
Si después de todo esto la sartén sigue pegajosa, no dudes en repetir el proceso de limpieza y sazonado.
Cómo mantener tu sartén de hierro fundido Ooni siempre lista
Usar y curar tu sartén con regularidad es la clave para que la superficie se mantenga suave y evites que se pegue la comida con el tiempo. Aquí te dejo algunos consejos para que tu sartén no se vuelva pegajosa en el futuro:
- Curado frecuente: Dale un repaso a tu sartén cada pocos meses para mantenerla en óptimas condiciones y mejorar su capacidad antiadherente.
- Usa la cantidad justa de aceite: No te pases con el aceite al curar; una capa fina es suficiente. Más aceite no significa mejor curado.
- Limpieza inmediata: Después de cocinar, limpia tu sartén sin demora. Evita dejarla en remojo y sécala bien para que no se oxide.
En resumen
Que tu sartén de hierro fundido se ponga pegajosa no significa que tengas que despedirte de cocinar con ella. Si sigues estos pasos para limpiarla y curarla, podrás recuperar esa superficie antiadherente que tanto te gusta y seguir preparando platos deliciosos. Recuerda, mientras más cariño le pongas a tu sartén, mejor te responderá durante años. ¡A cocinar se ha dicho!